양식자격증1 양식조리기능사 살리스버리 스테이크 만드는 방법 양식조리사 자격증 양식조리기능사 살리스버리 스테이크 만드는 방법입니다. 양식조리기능사 살리스버리 스테이크 시험시간 40분 요구사항 ※주어진 재료를 사용하여 다음과 같이 살리스버리 스테이크를 만드시오. 가. 고기 앞뒤의 색깔을 갈색으로 내시오. 나. 살리스버리 스테이크의 형태를 갖추시오. 다. 더운 패소(감자, 당근, 시금치)를 각각 모양 있게 만들어 함께 내시오. 수검자 유의사항 가. 고기가 타지 않도록 하며, 구워진 고기가 단단해지지 않도록 유의한다. (곁들이는 소스는 행략한다.) 나. 주어진 조미 재료를 활용하여 더운 채소의 요리법(색,모양 등)에 유의한다. 다. 조리작품 만드는 순서는 틀리지 않게 하여야 한다. 라. 숙련된 기능으로 맛을 내야 하므로 조리 작업시 음식의 맛을 보지 않는다. 마. 채점 대상에서 제외되는.. 2021. 1. 21. 이전 1 다음
