단체급식돈까스1 단체급식 메뉴 돈까스 데미그라스 만드는 법 레시피 단체급식 메뉴 돈까스 데미그라스 소스 만드는 법과 레시피 알려드리겠습니다. 단체급식에서 제일 잘나가는 메뉴가 바로 돈까스입니다. 돈까스는 수제와 냉동이 있는데 대부분의 구내식당 돈까스는 냉동 돈까스를 사용하며 특식일 경우에만 수제돈까스가 나온답니다. 또한 냉동돈까스도 업체에 따라 맛이 천차만별이며 소스도 어떻게 만드느냐에 따라 돈까스의 맛이 좌지우지 된답니다. 이번 글에서는 돈까스에 필수인 돈까스 데미그라스 소스 만드는 법과 레시피 알려드리겠습니다. 단체급식에서 사용하는 레시피이며 대용량 레시피입니다. 식수 150명 기준 레시피 사무직 세팅 돈까스 재료(식용유 제외) 돈까스 (120g*10ea) 15봉 베이비채소 500g 데미그라스 소스 재료 데미그라스소스(5kg) 2봉 토마토페이스트(3kg) 1캔 하이.. 2021. 2. 20. 이전 1 다음
