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양식조리기능사 사우전아일랜드드레싱 레시피 만들기 20분
양식조리기능사 시험정보 양식조리기능사 사우전아일랜드드레싱 20분 양식조리사 사우전아일랜드드레싱에 대한 시험 정보와 레시피 만들기입니다. 사우전 아일랜드 드레싱 재료 : 마요네즈 70g, 오이피클 1/2개, 양파 1/6개, 토마토케찹 20g, 소금 2g, 흰후추 1g, 레몬 1/4개, 달걀 1개, 청피망 1/4개, 식초 10ml 만드는 순서 1. 냄비에 물 넉넉히 넣고 계란, 소금 넣고 찬물에서 15~17분 삶아 완숙란 만든다. 15분 지나면 찬물에 담가둠 2. 양파 곱게 다져 소금에 살짝 절여 물기를 꼭 짠다. 3. 피망 피클은 곱게 다진다. (모든 재료는 0.2cm 정도로 다진다.) 4. 달걀 식으면 황, 백 분리하여 흰자부터 곱게 다진 후 노른자 다진다. 5. 마요네즈와 케찹의 비율이 3:1이 되도록..
2021. 1. 5.
