알감자조림1 구내식당 알감자조림 만드는 방법과 레시피 구내식당 대량조리 알감자조림 만드는 방법과 레시피입니다. 구내식당 단체급식용 알감자조림 200인분 알감자조림 재료 알감자 24kg 양념 간장 1바가지, 물 1바가지, 물엿 1바가지, 마늘 3숟갈 만드는 방법 레시피 1. 알감자는 깨끗하게 씻는다. 2. 솥에 간장 1바가지, 물 1바가지, 물엿 1바가지, 마늘 3숟갈 넣고 휘휘 저어 감자 넣고 끓인다. 3. 놔두면 감자가 한쪽면만 익기 때문에 골고루 익히기 위해서 계속 저어준다. 4. 양념이 졸아들 때마다 물을 약간씩 더 넣어가며 감자를 익힌다. 5. 감자가 다익고 감자 겉면이 쭈굴해지면 참기름 1방울 넣고 마무리. 조리팁 물과 간장, 물엿의 비율은 1바가지씩 동일. 감자가 익지 않기 때문에 중간중간 물을 더 넣어가며 익혀줘야한다. 처음부터 물을 많이 잡아.. 2021. 3. 1. 이전 1 다음