전문조리사1 신림동 백순대 맛집 느낌 고등어구이 얼갈이무침 급식메뉴 급식메뉴입니다. 단체급식 영양사 조리사들이 쉽게 만들 수 있는 신림 순대타운 백순대입니다. 순대 중탕을 하고 난 뒤에 먹기 좋게 썰어준다음 터지지 않게 볶아주면 끝이랍니다. 양념장이 따로 필요없는 신림 순대 백순대 단체급식에도 적용하면 아주 좋아한답니다. 특히 순대를 중탕을 하고 난 뒤에 썰어야 할 때는 가장 중요한 부분이 있는데 그건 아무도 알려주지 않더라고요. 그래서 제 팁을 하나 알려드리자면 !! 바로 사선으로 어슷썰기 하면 절대 안된답니다. 이게 순대 찜으로 나간다면 어슷썰기 하여 더 푸짐하게 보이는 효과를 줄 수 있지만 순대를 볶아서 나가야 할 때에는 옆으로 어슷썰어버리면 볶으면서 순대가 다 터지기 때문에 절대 순대볶음을 할 때에는 어슷썰기 하면 안된답니다. 단체급식 고등어구이입니다. 제주도에서.. 2022. 2. 1. 이전 1 다음
