양식조리기능사 치즈오믈렛 레시피 만들기 시험정보 20분

양식조리기능사 치즈오믈렛 시험정보

양식조리기능사 치즈오믈렛 20분

 

양식기능사 치즈오믈렛에 대한 시험정보와 레시피 만들기 입니다.

 

 

치즈오믈렛

 

재료 : 달걀 3개, 치즈 1장, 버터 30g, 식용유 20ml, 생크림 20g, 소금 2g

 

 

만드는 순서

 

1. 치즈를 0.5cm 크기로 자른다.

2. 달걀 3개 물기 없는 볼에 풀어 생크림 1Ts, 소금 약간 넣고 풀어질 때까지 잘 섞는다. (체에 내려 사용할 수 있다.)

3. 치즈 반 정도 계란에 섞어 준다.

4. 팬에 기름 넉넉히 두르고 길들여 준다.

5. 길들인 팬에 계란 붓고 나무젓가락으로 가장자리 저어가며 부드럽게 스크램플 에그가 되도록 익힌다.

6. 계란이 1/2쯤 익으면 치즈 넣고 나무젓가락과 팬을 이용하여 타원형으로 만든다.

*치즈가 들어가 있는 것을 알 수 있도록 하고, 익지 않는 달걀이 흐르지 않도록 만든다

 

 

요구사항

가. 치즈는 사방 0.5cm정도로 자르시오

나. 모양은 타원형으로 치즈가 들어가 있는 것을 알 수 있도록 만드시오.

 

 

유의사항 및 시험정보

• 프라이팬에 치즈가 눌어서 오믈렛 겉모양이 약간 눌어 있는 부분이 보인다.
• 프라이팬에 식용유를 넣고 잘 가열하여 길이 든 다음 오믈렛을 해야 붙지 않고 모양이 예쁘게 된다.
• 오믈렛은 대표적인 달걀 요리의 한 종류이다.
• 달걀을 고루 풀어 다양한 재료를 섞은 후 길이 잘 든 오믈렛팬에 저어가며 부드럽게 익혀 타원형(럭비공) 모양으로 만든다.
• 주로 아침식사로 제공되며 어떤 재료를 넣느냐에 따라 이름이 달라진다. 달걀로만 한 오믈렛을 플레인 오믈렛이라고 한다.
• 생크림은 달걀과 섞어서 사용한다.

양식조리기능사 치즈오믈렛 완성