단체급식26 단체급식 구내식당 오징어젓무말랭이무침 만드는 방법 레시피 단체급식 구내식당 오징어젓무말랭이무침 만드는 방법 레시피입니다. 단체급식 구내식당에서 자주 나오는 메뉴로 아주 간단하면서도 쉽게 만들 수 있어서 메뉴 모자랄 시 급하게 나가기도 한답니다. 밑반찬으로는 최고인 오징어젓무말랭이무침 만드는 방법 레시피 알려드리겠습니다. 단체급식 구내식당 메뉴 오징어젓무말랭이무침 오징어젓무말랭이무침 만드는 방법 레시피 식수 200명 업종 사무직 자율배식 오징어젓무말랭이무침 재료 오징어젓 (냉장 완제 1kg) 2봉 무말랭이 (냉장 완제 1kg) 5봉 참기름 참깨 만드는 방법 레시피 1. 오징어젓갈과 무말랭이 뜯어서 둘이 섞는다. 2. 참기름 넣어 향을 내주어 참꺠를 뿌려 담아 완성. 조리팁 양이 모자랄 시 양파나 당근 오이 등을 얇게 썰어서 같이 주어도 내고 마지막에 대파 송송 .. 2021. 6. 12. 단체급식 구내식당 감자튀김 크링클컷 만드는 방법 레시피 단체급식 구내식당 감자튀김 크링클컷 만드는 방법 레시피입니다. 단체급식 구내식당에서 가장 인기있는 감자튀김 메뉴가 웨지감자와 크링클컷인데요. 이번엔 크링클컷 만드는 방법과 레시피에 대해 알아보도록 하겠습니다 단체급식 구내식당 메뉴 감자튀김 크링클컷 만드는 방법 레시피 식수 550인분 업종 사무직 자율배식 감자튀김 크링클컷 재료 크링클컷(2kg) 20봉지 케찹 (3kg) 3봉 만드는 방법 레시피 1. 식용유는 온도를 높여 180도에 맞춘다. 2. 기름의 온도가 올라가면 감자를 튀긴다. 3. 익으면 기름을 털어 꺼낸다. 4. 케찹과 같이 제공한다. 단체급식 구내식당 메뉴 감자튀김 크링클컷 조리팁 감자튀김을 할 땐 냉동 상태로 튀기기에 온도조절을 잘해야한다. (여태 해본 결과 불조절은 안하고 항상 강하게 하는.. 2021. 4. 4. 단체급식 타코야키 만드는 방법 레시비 배식 방법안내 단체급식 타코야키 만드는 방법과 레시피입니다. 더불어 배식 방법 안내까지 알려드릴테니 영양사분들에게 유용한 틱이 되었으면 좋겠습니다. 단체급식 식단 메뉴 타코야키 만드는 방법 레시피 조리량 250인분 업종 사무직 세팅 배식, 자율배식 방법까지 알려드리겠습니다. 타코야키 재료 타코야끼 골든피트 (20*50ea) 12봉지 일식돈까스 소스(2kg) 병 마요네즈 (2kg) 2병 가쓰오부시 (고명용) 500g 타코야끼 만드는 방법 레시피 1. 170도 기름에 4~5분 튀겨줍니다. 2. 마요네즈와 돈까스 소스는 각각 소스통에 담아 사용한다. 3. 그릇에 튀겨진 타코야끼 2개를 올리고 가쓰오부시를 올린다음 마요네즈와 돈까스소스를 뿌려서 낸다. 3-1 만약 세팅 배식이 아닌 자율배식이라면 2인치 바트에다가 타코야끼를 .. 2021. 3. 26. 구내식당 알감자조림 만드는 방법과 레시피 구내식당 대량조리 알감자조림 만드는 방법과 레시피입니다. 구내식당 단체급식용 알감자조림 200인분 알감자조림 재료 알감자 24kg 양념 간장 1바가지, 물 1바가지, 물엿 1바가지, 마늘 3숟갈 만드는 방법 레시피 1. 알감자는 깨끗하게 씻는다. 2. 솥에 간장 1바가지, 물 1바가지, 물엿 1바가지, 마늘 3숟갈 넣고 휘휘 저어 감자 넣고 끓인다. 3. 놔두면 감자가 한쪽면만 익기 때문에 골고루 익히기 위해서 계속 저어준다. 4. 양념이 졸아들 때마다 물을 약간씩 더 넣어가며 감자를 익힌다. 5. 감자가 다익고 감자 겉면이 쭈굴해지면 참기름 1방울 넣고 마무리. 조리팁 물과 간장, 물엿의 비율은 1바가지씩 동일. 감자가 익지 않기 때문에 중간중간 물을 더 넣어가며 익혀줘야한다. 처음부터 물을 많이 잡아.. 2021. 3. 1. 맛있는 두부조림 만드는 법 레시피 맛있는 두부조림 만드는 법 레시피입니다. 구내식당이나 한식뷔페에 가면 꼭 있는 두부조림인데요. 각각 매장마다 맛이 달라서 맛있을 때도 있고 맛없을 때도 있는데 이번 레시피를 통해서 항상 똑같은 두부조림이 되었으면 합니다. 야들야들한 맛있는 두부조림 만드는 법과 레시피 지금 알려드리겠습니다. 단체급식 식단 메뉴 맛있는 두부조림 만드는 법 레시피 식수 200인분 업종 사무직 자율배식 두부조림 재료 두부 (3kg) 9판 무 3kg 맛있는 두부조림 양념장 간장 400g, 물 1600g, 설탕 800g, 고추장 1200g, 고운고춧가루 800g, 마늘 200g, 우동소스 400g, 멸치다시다 400g, 미원 100g 만드는 법 레시피 1. 두부는 사각형 모양으로 썬다. 2. 무는 깨끗이 씻어 조림용 무로 썬다. .. 2021. 2. 26. 단체급식 메뉴 돈까스 데미그라스 만드는 법 레시피 단체급식 메뉴 돈까스 데미그라스 소스 만드는 법과 레시피 알려드리겠습니다. 단체급식에서 제일 잘나가는 메뉴가 바로 돈까스입니다. 돈까스는 수제와 냉동이 있는데 대부분의 구내식당 돈까스는 냉동 돈까스를 사용하며 특식일 경우에만 수제돈까스가 나온답니다. 또한 냉동돈까스도 업체에 따라 맛이 천차만별이며 소스도 어떻게 만드느냐에 따라 돈까스의 맛이 좌지우지 된답니다. 이번 글에서는 돈까스에 필수인 돈까스 데미그라스 소스 만드는 법과 레시피 알려드리겠습니다. 단체급식에서 사용하는 레시피이며 대용량 레시피입니다. 식수 150명 기준 레시피 사무직 세팅 돈까스 재료(식용유 제외) 돈까스 (120g*10ea) 15봉 베이비채소 500g 데미그라스 소스 재료 데미그라스소스(5kg) 2봉 토마토페이스트(3kg) 1캔 하이.. 2021. 2. 20. 단체급식 메뉴 시금치된장국 만드는 법 레시피 단체급식 메뉴 시금치 된장국 만드는 법 레시피 단체급식 메뉴 식수 200인분 업종 사무직 배식 시금치된장국 재료 시금치 10kg 고운고춧가루 0.3kg 국멸치 0.5kg 다진마늘 0.2kg 된장 7kg 대파 만드는 법 레시피 1. 시금치는 깨끗이 씻어 먹기 좋게 썬다. 2. 국솥에 물 받아 국멸치로 육수낸다. 3. 된장 7kg에 고운고춧가루 0.3kg 넣는다. 4. 끓으면 시금치 넣고 푹 끓인다. 5. 배식할 때 대파 얹어서 제공 2021. 2. 18. 이전 1 2 3 4 다음
