전체 글94 단체급식 떡볶이 만드는법 레시피 단체급식 떡볶이 만드는법 레시피 일반 가정에서 떡볶이를 만든다고 할 때에는 고추장을 넣지 말라고들 한다. 그건 개인취향이지만 뭐 전분이 나온다거나 떡이 진다거나 별말을 다한다. 떡볶이를 해서 하루 묵혀놨다가 먹을 것도 아니고... 집에서 떡볶이할 때 고추장 팍팍 넣어도 된다. 여튼... 다시 본론으로 와서 단체급식에서 떡볶이를 어떻게 만드느냐 ! 일단 앞서 말한바와같이 고추장을 사용하지 않고 고추가루만을 이용해서 떡볶이를 만들 수 있다. 하지만 그건 시간도 오래 걸리고 귀찮고 바쁜데 언제 떡볶미나 잡고 있을 수 있겠는가. 고추장을 쓴다. 당연 설탕 들어가고. 그럼 끝. 뭐... 넣을게 없다. 이게 레시피이자 단체급식 떡볶이 만드는법이다. 다들 특이한 비법이 있는 줄 아는데 사실 없다. 이건 조미료 안넣어.. 2021. 11. 29. 단체급식 구내식당 메밀소바 만드는 방법 레시피 단체급식 구내식당 메밀소바 만드는 방법 레시피입니다. 단체급식 구내식당에서 여름이면 잘나가는 메뉴 메밀소바인데요. 메밀소바 만드는 방법은 약간 번거롭긴 하지만 아주 쉽게 만드는 방법과 레시피에 대해 알려드리도록 할게요. 단체급식 구내식당 메뉴 메밀소바 메밀소바 만드는 방법 레시피 식수 250인분 업종 사무직 세팅배식 메밀소바 재료 사누끼 메밀면 (냉동 250g*40ea) 5박스 무 13kg 생김가루 (500g) 2봉 흑설탕 2kg 시판 모밀국수용소스 (2kg) 5봉 와사비분(240g) 1봉 쪽파 1kg 만드는 방법 레시피 1. 무는 믹서기에 갈아둔다. 2. 와사비분은 물에 개어 놓고 따로 제공한다. 3. 물 대략 35L에 시판 모밀국수용소스와 설탕을 맛을 보면서 넣어 육수를 만든다. 4. 쪽파는 송송 썰.. 2021. 7. 22. 단체급식 구내식당 오징어젓무말랭이무침 만드는 방법 레시피 단체급식 구내식당 오징어젓무말랭이무침 만드는 방법 레시피입니다. 단체급식 구내식당에서 자주 나오는 메뉴로 아주 간단하면서도 쉽게 만들 수 있어서 메뉴 모자랄 시 급하게 나가기도 한답니다. 밑반찬으로는 최고인 오징어젓무말랭이무침 만드는 방법 레시피 알려드리겠습니다. 단체급식 구내식당 메뉴 오징어젓무말랭이무침 오징어젓무말랭이무침 만드는 방법 레시피 식수 200명 업종 사무직 자율배식 오징어젓무말랭이무침 재료 오징어젓 (냉장 완제 1kg) 2봉 무말랭이 (냉장 완제 1kg) 5봉 참기름 참깨 만드는 방법 레시피 1. 오징어젓갈과 무말랭이 뜯어서 둘이 섞는다. 2. 참기름 넣어 향을 내주어 참꺠를 뿌려 담아 완성. 조리팁 양이 모자랄 시 양파나 당근 오이 등을 얇게 썰어서 같이 주어도 내고 마지막에 대파 송송 .. 2021. 6. 12. 호박두부조림 단체급식 호박두부조림 200인분 호박두부조림 우민찌 2kg, 쥬키니 3kg, 홍고추 0.2kg, 두부 10판 양파 0.5kg, 당근 0.5kg 만드는법 1. 두부는 사각형 조림용 모양으로 썰어 물기 제거한다. 2. 호박은 4등분하여 썰고 당근 양파는 옥수수크기로 썬다. 3. 두부는 전판에 노르스름하게 지져서 준비하고 4. 우민찌, 호박, 양파, 당근 같이 소불고기 양념으로 볶는다. 5. 호박이 어느정도 익으면 두부를 넣고 간이 들게 조린다. 6. 바트에 담아낸다. 2021. 6. 7. 마늘가루 당근가루 양파가루 천연조미료 만드는 방법 마늘 말리기 당근말리기 양파말리기 건조기 사용방법 이번에는 마늘 말리기 당근말리기 양파말리기에 대해 알아보도록 하겠습니다. 마늘말려서 마늘가루 만들고 당근 말려서 당근가루 만들고 양파 말려서 양파가루 만들었는데요. 마늘과 양파 당근은 우리 식생활에 없어서는 안될 재료들이죠. 몸에도 좋은 역할을 하는 식재료들인데 항상 남아 처치 곤란할 때가 있잖아요~ 그럴 때 말려서 천연조미료를 만들어 사용하면 정말 좋답니다. 마늘말리기 마늘의 경우 제일 좋은 방법은 슬라이스하여 말리는 것이 제일 좋지만 그냥 대충 썰어 말렸답니다. 건조기를 이용하여 말렸고 65도에 10시간 정도 말렸습니다. 다만 얇게 슬라이스 하였다면 65도에 5시간이면 충분할 것 같아요. 마늘의 두께에 따라 다르기 때문에 빨리 만들고 싶은 분들은 얇게 슬라이스하여 건조기를 이용해 말려주시면 된답니다... 2021. 4. 10. 단체급식 구내식당 감자튀김 크링클컷 만드는 방법 레시피 단체급식 구내식당 감자튀김 크링클컷 만드는 방법 레시피입니다. 단체급식 구내식당에서 가장 인기있는 감자튀김 메뉴가 웨지감자와 크링클컷인데요. 이번엔 크링클컷 만드는 방법과 레시피에 대해 알아보도록 하겠습니다 단체급식 구내식당 메뉴 감자튀김 크링클컷 만드는 방법 레시피 식수 550인분 업종 사무직 자율배식 감자튀김 크링클컷 재료 크링클컷(2kg) 20봉지 케찹 (3kg) 3봉 만드는 방법 레시피 1. 식용유는 온도를 높여 180도에 맞춘다. 2. 기름의 온도가 올라가면 감자를 튀긴다. 3. 익으면 기름을 털어 꺼낸다. 4. 케찹과 같이 제공한다. 단체급식 구내식당 메뉴 감자튀김 크링클컷 조리팁 감자튀김을 할 땐 냉동 상태로 튀기기에 온도조절을 잘해야한다. (여태 해본 결과 불조절은 안하고 항상 강하게 하는.. 2021. 4. 4. 영지 효능 영지차 만드는 법 영지 효능과 영지차 만드는 법에 대해 알려드리겠습니다. 영지 일반 버섯과 달리 단단한 버섯인 영지는 1년생 버섯으로 여름에서 가을에 활엽수 뿌리ㅅ 밑동이나 그루터기에서 자란다. 1980년대부터 인공재배법이 개발되며 현재는 인공재배를 한다. 색에 따라 적지 청지 황지 백지 흑지로 나뉘며 흔히 우리가 영지 버섯이라고 하는 것은 적지로 가장 많이 알려져 있다. 불로초, 만년버섯이라 불리면서 한약재료로 아죽 귀하다. 영지차 효능 영지는 단맛과 쓴맛이 나며 심신 안정 기혈보충 기침 진정 등의 효능과 콜레스테롤을 낮춘다. 또한 간을 보호하며 폐렴예 좋아 항균작용을 한다. 영지를 오랜기간 섭취함 위장의 영양흡수를 촉진시키므로 위산과다 고혈압인 분들에게 아주 효과적이다. 영지차 만드는 법 재료 영진 10g, 물 300.. 2021. 4. 3. 우이동 가족캠핑장 자전거 캠핑 다녀왔습니다. 우이동 가족캠핑장으로 자전거 캠핑 다녀왔습니다. 새로 생긴 캠핑장이라 나름 깨끗하고 시설 좋고 다닐만 합니다. 서울수도권에 위치한 캠핑장이지만 소규모 캠핑장으로 사이트가 별로 없습니다. 다만 먹자골목이고 등산로 입구라 그런지 약간의 소음이 있습니다. 2021. 3. 29. 단체급식 타코야키 만드는 방법 레시비 배식 방법안내 단체급식 타코야키 만드는 방법과 레시피입니다. 더불어 배식 방법 안내까지 알려드릴테니 영양사분들에게 유용한 틱이 되었으면 좋겠습니다. 단체급식 식단 메뉴 타코야키 만드는 방법 레시피 조리량 250인분 업종 사무직 세팅 배식, 자율배식 방법까지 알려드리겠습니다. 타코야키 재료 타코야끼 골든피트 (20*50ea) 12봉지 일식돈까스 소스(2kg) 병 마요네즈 (2kg) 2병 가쓰오부시 (고명용) 500g 타코야끼 만드는 방법 레시피 1. 170도 기름에 4~5분 튀겨줍니다. 2. 마요네즈와 돈까스 소스는 각각 소스통에 담아 사용한다. 3. 그릇에 튀겨진 타코야끼 2개를 올리고 가쓰오부시를 올린다음 마요네즈와 돈까스소스를 뿌려서 낸다. 3-1 만약 세팅 배식이 아닌 자율배식이라면 2인치 바트에다가 타코야끼를 .. 2021. 3. 26. 천연조미료 양파가루 당근가루 표고가루 만드는 방법 천연조미료 양파가루 당근가루 표고가루 만드는 방법에 대해 알려드리도록 할게요 ! 저는 화학 조미료를 사용하지 않고 천연조미료를 직접 만들어서 사용한답니다. 그렇다고 화학조미료가 인체에 해롭다는 것은 아니고 전부터 해오던 습관이라 천연조미료를 만들어 사용하니 천연조미료 만드시는 분들에게 좋은 정보가 되었으면 합니다 ! 그럼 천연조미료 양파가루 당근가루 표고가루 만드는 방법에 대해 알려드리도록 하겠습니다. 천연조미료 양파가루 당근가루 표고가루를 만들기 위해서 양파 말리고 당근말리고 표고를 말려야 하는데요. 이렇게 채썰어서 건조기에 말리면 금방 말린답니다. 밤에 시작하여 자고 일어나서 확인하면 잘 말려져 있으니 건조기 이용해서 말려주시면 간편하게 말리실 수 있어요. 참고로 하나 알려드리면 건조기로 말린다고 해.. 2021. 3. 21. 단체급식 메뉴 부추양파무침 만드는 방법 레시피 단체급식 부추양파무침 만드는 방법 레시피입니다. 단체급식 메뉴 부추양파무침 조리량 250인분 업종 사무직 세팅배식 부추양파무침 재료 양파 1kg 부추 5kg 양념 : 고춧가루, 소금, 다진마늘, 대파, 설탕, 참깨, 참기름 단체급식 부추양파무침 만드는 방법 레시피 1. 부추는 깨끗하게 싯어 4cm크기로 썬다. 2. 양파는 채썬다. 3. 양념장 섞은 후 부추가 물러지지 않게 잘 무친다. 4. 참깨와 참기름으로 마무리한다. 부추양파무침 조리팁 부추의 경우 대충 씻으면 벌레라든지 녹은 부분 색 변한 부분 등이 나올 수 있다. 컴플레인 나오지 않게 깨끗하게 씻는 것이 중요하다. 부추무칠 때 박박 무치면 부추가 물러지고 숨이 죽어버려 맛이 없다. 반드니 살살 무쳐내어 살아있고 생생하게 한다. 먼저 무쳐두면 부추 .. 2021. 3. 21. 치자 효능 치자차 만드는 법 치자 효능과 치자차 만드는 법에 대해 알려드리겠습니다. 치자 치자는 중국이 원산지로 1~2m정도 자랍니다. 우리나라에서는 남부지방에서 자라며 꽃은 6~7월에 피기 시작하며 열매는 9월에 황홍핵으로 익는답니다. 꽃은 하얀색으로 향기가 좋고 열매는 차와 약으로 사용합니다. 열매는 달걀을 거꾸로 한 모양이며 예전에는 군량미 별질을 방지하기 위해 쓰였다고 합니다. 치자차 효능 치자는 쓴맛이 나며 성질이 차가워 해열에 좋다. 소장과 위의 열을 가시게 하고 답답한 증상을 낫게한답니다. 또한 갱년기처럼 신경이 날카롭고 예민한 사람에게도 좋다. 다만 원기가 허약하고 속이 냉한 사람은 피하는 것이 좋다. 치자차 만드는 법 재료 치자 말린 것 10g, 물 450cc 만드는 법 1. 물 450cc에 말린 치자를 넣고 끓인다.. 2021. 3. 20. 이전 1 2 3 4 5 ··· 8 다음
