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영양사정보/단체급식 레시피29

단체급식 메뉴 중화잡채밥 만드는 방법 레시피 정보 단체급식 메뉴 중화잡채밥 만드는 방법 레시피입니다. 잡채밥과 또 다른 맛인 중화잡채밥으로 한 번 메뉴 내보시면 인기가 좋을 것 같아요~ 그럼 단체급식 메뉴 중화잡채밥 만드는 방법과 레시피에 대한 정보 알려드리도록 하겠습니다. 중화잡채밥 단체급식 위탁급식 대량조리 학교급식 병원급식 구내식당 함바식당 식수 200명 업종 사무직 중화잡채밥 재료 : 중화당면(2kg) 5봉, 돼지뒷다리(채) 3kg, 당근 2kg, 배추 10kg, 양파 6kg, 부추 1kg, 청피망 3kg 소스 : 굴소스(이금기 2.7kg) 2캔 만드는 방법 레시피 1. 중화당면은 충분히 물에 불린 후 삶아 기름칠 해둔다. 2. 돼지고기를 튀기듯 바싹 볶는다. 볶을 때 생강즙 넣어 잡내 제거 3. 당근, 배추, 양파, 피망순으로 각각 볶는다. 4.. 2021. 2. 2.
단체급식 메뉴 순대볶음 만드는 법 양념장 소스 200인분 단체급식 메뉴 순대볶음 순대야채볶음 만드는 법 200인분 알려드릴게요. 단체급식 위탁급식 대량조리 학교급식 병원급식 함바식당 구내식당 메뉴 추천 순대볶음의 인기는 아주 좋답니다. 식수 200명 업종 사무직 순대볶음 재료 순대 (완제품1kg) 20봉, 양배추 11kg, 깻순 1kg, 양파 5kg, 당근 2kg 양념장 진간장 400g, 데리야끼 200g, 사이다 400g, 미향 800g, 우동소스 200g, 매실청 100g, 고운고춧가루 1200g, 고추장 1600g, 식초 10g, 설탕 200g, 들깨가루 1kg 순대볶음 만드는 법 레시피 1. 순대는 중탕한다. 2. 양념장은 모두 섞는다. 3. 기름 두르고 마늘 볶다가 양배추, 양파, 당근 볶는다. 4. 양배추 숨이 반쯤 죽으면 소스 넣고 버무린다. 5... 2021. 2. 2.
단체급식 메뉴 숙주나물 만드는 방법 레시피 단체급식 메뉴 숙주나물 만드는 방법 레시피입니다. 단체급식에서 밑반찬으로 좋은 숙주나물 만드는 방법을 알려드리겠습니다. 단체급식 위탁급식 대량조리 학교급식 구내식당 함바식당 숙주나물 식수 200명 업종 사무직 숙주나물 재료 숙주나물 16kg, 조선부추 0.2kg 만드는 방법 레시피 1. 숙주는 겉 껍질 제거하여 깨끗하게 씻는다. 2. 부추는 깨끗하게 씻어 4cm길이로 썬다. 3. 끓는 물에 숙주 넣고 데친다는 느낌으로 휘어저주며 건져내 바로 찬물에 헹군다. 4. 찬물에 헹군 숙주는 체에 받쳐 자연적으로 물기가 빠지게 한다. 5. 소금, 다진마늘, 참깨, 대파, 미원, 참기름으로 양념장을 만들어 숙주를 무쳐낸다. 6. 마지막에 부추 넣고 마무리. 조리안내 숙주는 인위적으로 물기를 제거하면 숨이 죽고 물기가.. 2021. 1. 31.
단체급식 단호박돈사태떡찜 만드는 방법 레시피 단체급식 메뉴 단호박돈사태떡찜 식수 200인분 업종 사무직 단체급식 위탁급식 대량급식 구내식당 단호박돈사태떡찜 단호박돈사태떡찜 만드는 방법 레시피 재료 돼지전지(냉동)(2.5*2.5*2.5cm) 30kg 가래떡 10kg 당근 6kg 무 8kg 양파 3kg 단호박 18kg -불고기양념장 사용 만드는 방법 레시피 1. 단호박은 오븐에 스팀으로 쪄낸다음 카레용 크기로 썬다. 2. 무, 당근, 양파는 카레용 크기로 썬다. 3. 돼지, 무, 당근, 양파는 불고기 양념을 하여 조린다음 마지막에 단호박 넣어 섞어주고 마무리 2021. 1. 27.
단체급식 메뉴 함흥 비빔냉면 만드는 법 단체급식 메뉴 함흥 비빔냉면 만드는 법 식수 220 인분 업종 사무직 단체급식 위탁급식 대량급식 구내식당 함흥 비빔냉면 함흥 비빔냉면 만드는 법 재료 사누끼 냉면(아워홈 냉동 5kg) 11박스 배(400g~480g) 14kg 사과(190g~210g) 5개 냉면김치 18kg 계란 (52~60g) 5판 파인애플 캔(3kg) 1캔 함흥냉면 비빔장(행복한맛남 2kg) 7봉 겨자분(240g) 1봉 다진마늘 1kg 만드는 법 배는 껍질 제거 후 4등분 하여 반달모양으로 얇게 썬다 (씨 제거) 사과와 파인애플캔은 믹서기로 곱게 갈아버린다. 냉면김치는 고운고춧가루로 빨갛게 색을 낸다. 계란은 삶은 후 반자르기 사과+파인애플캔+간마늘+함흥냉면비빔장 섞기 면 삶고 찬물에 헹구기 면-양념장-냉면김치-계란 끝 조리 안내 겨자.. 2021. 1. 22.
단체급식 메뉴 파르펠레 샐러드 만드는 방법 단체급식 메뉴 파르펠레 샐러드 만드는 방법 단체급식 메뉴 파르펠레 샐러드 식수 540명 업종 사무직 파르펠레 샐러드 재료 파르팔레 (500g) 22봉 블랙올리브 (캔 3kg) 1캔 샐러리 2kg 양파 1kg 토마토 5kg 올리브오일 1L 케찹 2kg 발사믹식초 만드는 방법 1. 파르펠레는 다 익을 정도로 삶아 올리브유에 버무린다. 2. 샐러리는 송송썰고 양파는 콘 사이즈로 썬다. 3. 토마토는 사각형으로 썰고 4. 다같이 버무린다. 5. 다 버무린 후 발사믹식초 뿌리다. 2021. 1. 19.
단체급식 메뉴 햄전 레시피 만드는 방법 단체급식 메뉴 햄전 레시피 만드는 방법 단체급식 메뉴 햄전 식수 250명 단체급식 햄전 레시피 재료 부침용 슬라이스햄(1kg/60*80mm/50ea)(아워홈 행복한맛남) 12봉 전란액 (1kg/냉동/행복한 맛남) 3봉 밀가루 케찹 단체급식 메뉴 햄전 만드는 방법 1. 냉동 전락액은 해동시켜풀어둔다. 2. 부침용 슬라이스햄은 밀가루를 묻혀 계란물을 입힌다. 3. 식용유 두른 팬에 굽는다. 4. 2장씩 제공하며 케찹은 따로 제공한다. 조리 안내 x 2021. 1. 18.

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